美国等国家的科学家研究发现，饮用水中镁的含量越高，心血管病的死亡率就越低。镁的需要量为每天每千克体重6毫克，体重为60千克的成年人每天的需要量约为360毫克。一般认为，通过饮用水可补充到2%～4%的镁需要量。

 

    水中的矿物元素是极为重要的，不管饮食结构如何丰富，人体都需要从饮用水中摄取一部分的矿物元素。如果长期饮用不含矿物元素的饮用水，就会带来各种健康风险。

 

    水中另一种有助于减少心脏病和中风的矿物质是钙。在防治心血管疾病方面，饮用水中的钙和镁有相同的作用。但与镁不同，钙的作用是间接的。钙也是构成人体骨骼的重要元素。饮用水中的钙对骨质疏松也有着重要的防治作用。

 

　　水中对健康有直接影响的另一矿物元素是硅。饮用水中的硅具有保护心血管、延缓衰老的作用。硅是一个与长寿有关的元素。老年人血管壁中的硅含量低于年轻人。选择饮用水时，应该选择那些含有偏硅酸的饮用水，以使体内保持充足的硅元素。

 

　　食物及饮水中缺氟可能会引发龋齿。氟对于牙齿和骨骼的形成与代谢，均有重要作用。氟也是牙齿的重要组成成分。老年人缺氟时，钙和磷的利用受到影响，可导致骨质疏松，因此，氟对骨质疏松症有一定的预防作用。研究表明，饮用水中含氟较高地区的居民中，骨质疏松症较少。